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美味菇食&最新消息2
隆谷科技农业股份有限公司 台中市石冈区金星里石冈街头坪巷9-1号
柳松茸(别名柳松菇)  柳松菇简介: 隶属担子菌纲、伞菌目、粪銹伞科。 •别称:茶树菇、田头菇、杨树菇。 •学名:Agrocybe aegerita Singer。 •英名:Brown swordbelt。 •简介: 柳松菇的菇伞淡褐色至深褐色,菌柄细长是一种食用性极佳的新兴菇类,以其清脆滑嫩的咬劲为最大的特色。 •用途及料理:柳松菇的烹调方式多样化,炒、烤、炸、煮、炖都非常适宜。 杏鲍菇 杏鲍菇简介:担子菌类松茸科鲍鱼菇属。 •别称:凤尾菇。 •学名:Pleurotus eryngii。 •英名:King Oyster Mushroom。 •简介: 杏鲍菇属蚝菇(鲍鱼菇)家族的一员,是所有鲍鱼菇属中风味最佳的菇品,其菇柄粗大,色泽乳白,肉质肥厚,质地细腻脆嫩,口感似鲍鱼,并有特殊的杏仁味,因此而得名。 •营养成份:富含多种蛋白质、氨基酸、矿物质维生素,营养价值高,尤其含有多量的谷胺酸和寡糖,加上低肪与低热量,吃多也不怕发胖,营养又健康。 •用途及料理:烹调方式也相当多样化,不论炒、烤、炸、氽烫与做汤皆宜,也可凉拌入菜,味道鲜美。 •选购要领:菇柄粗大,色泽乳白者为佳。   金针菇   •学名:Flammulina velutipes(Curt Karst)。 •英文名字:Golden Mushroom。 •品种:白王1、白王2、白王3等3种。 •用途及料理:鲜菇适用於炒食、煮汤、勾芡、制成罐头供内、外销。 •选购要领:菇柄长度未满15公分、菇伞直径1公分以内,菇体白色或乳白色,无腐酸味,新鲜清洁。 原产於我国北方,古有「秋荤」美名的金针菇,因形似金针而得名,简称「金菇 」。是野生金针菇为黄褐色的绿故。如此滋味鲜美的金色蔬菜,在原野森林中只能一年一收;现在经人选育驯化,如今在冷气菇舍内栽培,不仅颜色变白,洁净美观,而且可以周年生产。   鸿喜菇 鸿喜菇简介: 隶属於担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科 •别称:真姬菇、斑玉蕈、黑真珠、海鲜菇、胶玉菇、蟹味菇、假松茸、松茸菇。 •学名:Hypsizigus marmoreus。 •简介:原产於日本,鸿喜这个讨喜的名字,其实是业者直接音译日语而来。鸿喜菇外型优美、味道鲜美、质地细致、干脆而不塞牙、口感极佳,又有「蟹味菇」、「海鲜菇」等别名,煮汤、煮火锅、油炸或炒、烩皆宜。 以往不容易吃到鸿喜菇,但现在已成功运用瓶栽法,在温室中栽培,所以全年都可以买到这种菇类。市面上的鸿喜菇除了传统的浅灰褐色品种外,也常见白色品种,名为「美白菇」,两者味道相近。 •营养成份:鸿喜菇含高蛋白、高纤维、低醣及低脂,所含的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括18种人体必需氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高於一般菇类,对青少年族群增高及智力发育有帮助。并含有丰富的铁、钙、磷、锌、镁等人体必备的矿物质 •用途及料理:质地细致味美,甘脆而不塞牙,口感极佳;煮汤、火锅、油炸或炒、烩皆宜 •选购要领:以菇体完整无伤、颜色均匀、有光泽、有弹性,没有软化萎缩、褐变者为佳。鸿喜菇的菌伞在湿润时会稍微黏滑,煮食后尝起来柔滑适口;但菌柄脆韧鲜嫩,有时候略具清淡的苦味,所以也被称为「灵芝菇」。                                        银耳银耳简介: 隶属於银耳科银耳数真菌银耳的子实体,是一种食用菌。子实体为白色或带黄,半透明,成鸡冠状,有平滑柔软的胶质皱壁,扁薄卷缩如叶状的办片,寄生於腐朽的树木上。别称:白木耳和雪耳学名tremella  fuciformis 营养成分:银耳味甘、淡、性平,具有滋阴润肺,益气和血之功效。现代研究发现银耳含有多醣类物质,对预防衰老也有所帮助。银耳的主要成分为10%植物性胶质蛋白质、70%的矿物质,其中又以钙质含量最高。也是因为银耳含丰富的胶质,所以也有一说是有钱人吃燕窝,没钱能吃白木耳~ http://www.longon.com.tw/hot_293357.html 菇菇介绍 2021-10-21 2022-10-21
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